カテゴリー別アーカイブ: 日記

本当に申し訳ございません。

本日８月１６日、CLOSEせずにいられない事態が発生致しました。

居酒屋のなくてはならない商品である

ビールと酎ハイを供給するサーバーが突然、故障しました  (ノД`)・゜・。

サントリーのサービスマン様によると

原因は機械の中が全面氷結したため、

ビールと炭酸水の供給がSTOPしてしまったからだそうです。。

ご来店中のお客様もいらっしゃたのですが、

代替え手法でなんとかお飲み物は出させて頂いたものの、

大変ご迷惑をおかけいたしましたこと、

深くお詫び申し上げます。

何組かのお客様には、せっかくご来店頂いたにもかかわらず、

ご入店をお断り申し上げたこと、大変失礼致しました。

重ねてお詫び申し上げます。

本当に申し訳ございませんでした。

これに懲りず、「しちりん炙」をごひいき頂きますよう

よろしくお願い申し上げます。

店主  西田智也

お盆の感謝企画中はたくさんのお客様にご来店いただき

ブログを更新する暇もないほど忙しい毎日でした。

予想以上の大盛況でうれしい悲鳴を上げているのですが

仕入れ先がお盆休みでお肉を仕入ることができず、

ストックが底をつきそうで、日曜日まで在庫が持つかどうか不安な状況です。

さて、以前アナウンスいたしました通り、開店から６か月が過ぎましたので、

旧「まめ炭」さんからお預かりしたキープボトルを廃棄しようとした矢先、

地元情報誌「北浦和パピルス」様のご来店と取材を受け、

「掲載日までボトルをキープしていただけませんか？」とのご提案。。。

もちろん二つ返事のOK！

というわけで、旧「まめ炭」さんキープボトルを

９月末日まで保管期間を延長いたします。

Facebook上で、飼い主の帰りを待つボトルを

忠犬ハチ公と一緒に店頭に出したら・・・という保坂氏のアイディアも

掲載誌上で実現していただけるということで、

「北浦和パピルス」様の北浦和在住の漫画家さんまで連れてきて頂き、

感謝感激です。

実は、取材は事前連絡なしの、いわゆる抜き打ちで、

スタッフが「なんかゴッついカメラで料理の写真撮ってますよ・・・」

と告げられ、後で気付いた始末。

もし、普段から気を抜いて仕事していたら、

きたない盛り付けの写真など掲載されて、恥ずかしい思いをしただろう・・・

「不断の努力は必要だ」と気付かさせられた出来事でした。

後々、抜き打ちでミシュランの格付け調査が来るかもしれないですしね！(笑)

遅くなりましたが、８月のお休みのお知らせです。

毎週月曜日 ８月４・１１・１８・２５日が定休日です。

また１９日（火）と２０日（水）を臨時休業とさせて頂きます。

何卒、よろしくお願い致します。

本日８月８日。

予約のお客様でいっぱい。

アルバイト君たちのシフトの調整がつかず

夫婦２人だけではどうしても店を回せない状況。。。

困った  (；一_一)

「そうだ！この前ご来店くださった私の大学の同期に頼んでみよう。」

実は、この友達、ひょっこり娘さんとお店に顔を出してくれたんです。

実に２９年ぶりの再会！！

話しを聞くと彼女の娘さん、お母さんと同じ大学に進学したそうです。

つまり、私と友達とは校友なので、娘さんは私の後輩にあたるわけです。

そこで、藁にも縋る思いで

「娘さん１日だけバイトしてくれないかな？」と連絡。

すると、娘さんは体育会所属で、ちょうどその日は合宿だとのこと。。。

すると・・・

「 私でよければ手伝うよ(^^♪ 」との回答。

２９年ぶりに久々に逢ったばかりなのに、

なに、この困ったときのレスポンス！！

友達っていいよな・・・とつくづく思った出来事でした。

てなことで、私の出身校の人たちにアナウンスして集めようと思ったのですが、

なんと、予約のお客様で満席となってしまいまして・・・

こんな機会があったらまたブログ更新しますので、

その時はみんな集まってくれるととてもうれしいです。

以上、マスターのひとり言でした・・・ ！

「しちりん炙」も協賛するサッカースポーツ少年団のサマーフェスティバルが

８月１日と２日開催されました。

今年は沖縄から５チーム、新潟からも１チームのジュニアFCが参加されたようです。

好天にも恵まれ、ゲリラ豪雨や落雷もなく、

みんな元気に戦ったことと思います。

ただ、この暑さ。。。熱中症が心配だったのですが・・・。

ところで、しちりん炙も開店から、はや半年を迎えようとしています。

店主も暑さに負けず、気力だけで毎日炭火をおこしています。

そこでOPEN半年を記念してお盆期間中の

８月  １２・１３・１４・１５日の４日間

当店人気第３位のマルチョウと、同じく第６位の牛ハツを

１皿１２０円でご奉仕いたします。

但し、１グループ１皿ずつとさせて頂きますのでご了承ください。

北浦和や浦和近郊にお住まいの方、

「お盆の間も仕事だよ」というお勤めの方、

浦和の実家に帰省される方など、

お盆も元気に営業中の「しちりん炙」に

是非ともお越し下さいますよう、お待ち申し上げております。

「しちりん炙」では７月２８日より

定休日を毎週月曜日（祝日の場合は営業）と

火曜日不定休（月初めに店頭ならびにネットによりご通知致します。）

とさせて頂きます。

また、営業時間を

平日    18:00～24:00

土曜・祝日  17:00～24:00

日曜    17:00～23:00

とさせて頂きます。

尚、事前予約の場合は時間外でもご相談に応させて頂きます。

誠に勝手ではごさいますが、何卒ご了承下さいますよう、

よろしくお願い申し上げます。

キャンプでバーベキュー！おいしいですよね！！

なぜおいしいのか・・・その理由は？

みんなでワイワイ食べるから。。。

青空の下で食べるご飯は格別に美味い。。。

もちろん、これらも大きな要素であることには違いありません。

でも、本当のおいしさの訳は・・・

炭火は遠赤外線効果で焼き上げることは広く知られています。

遠赤外線効果で表面を素早く焼き上げることで、

肉のうまみ成分であるアミノ酸を閉じ込め、逃がさないのです。

また、炭はガスと違って、燃焼時に水分を出しません。

よって、食材が湿っぽくならないのです。

表面はパリッと、中はふっくらと焼き上がるのは炭焼ならではの効果です。

だから炭火のバーベキューって、本当に美味しいのです。

さて、しちりんの炭に火を熾す（おこす）ため、の店主は、

開店時刻の１時間半前に、炭に火を入れています。

この時の厨房内の温度、どれくらいか想像してみてください。

なんと５０℃超   (◎_◎;)

炭火が勢いを増す、概ね１６時ころには北海道出身の店主は溶け始めます（笑）。。。

でもご安心ください。客席の温度を計測したら・・・

温度計は２３～２４℃を指していました。

しちりんを目の前にしたら確かに熱いですが、

その分、美味しい肉が食べられるのであれば多少の我慢もうれしいものです。

夏の暑い日こそ、冷たいビールとしちりんで焼いた美味い肉！！

まだ当店にお越しでない方は、是非一度、足をお運びください。

ビールやハイボールが美味しい季節が到来しました。

しちりん炙ではハッピーアワーを設けました。

17:00～18:30と21:30～23:00にご来店の方、

 ３０分間  飲み放題 なんと ３９０円！

ゆっくり飲みたい方は、３０分ごとプラス３９０円で延長できます。

お勤め帰りに駆けつけ３杯はもちろんのこと、

お子様の散髪待ち時間にご利用なさったお客様もいらっしゃいます。

学生さんにもちょっとうれしいニュースかもしれませんね  (^_-)-☆

17:00～19:00と21:30～24:00の２部制となっております。

お気軽にご利用ください。

早く梅雨明けして、冷たいビールが旨い季節になってほしいものです。

さて、「しちりん炙」では、ここ１か月の当店の売上ベスト８を集計してみました。

同率８位  臭みのない子羊の肉のみを特製タレに漬け込んだ    特上ラム７８０円

上品な味の脂の刺しが、マグロの大トロに似ている、トントロ  ５８０円

７位        若鶏のテール、ジューシーでプリップリの、  ぼんじり  ３８０円

６位        ビタミンB12が大量に含まれ、ボリューム感たっぷり、牛ハツ    ４８０円

５位        ちょっと高いけど一度食べたら大満足、牛タン塩   ７８０円

４位        イベリコ豚の中でも最上級ベジョータクラス、希少価値

                イベリコ豚の中落カルビ   ７８０円

３位        ホルモンの王道、脂が口の中でとろける   マルチョウ  ５８０円

２位        リピーターの方々が必ず注文なさる    牛ハラミ      ６８０円

そして堂々の第１位は・・・

牛のあばらの部分、ほど良く脂ののった  牛中落カルビ    ５８０円

店内に売れ筋ランキングを掲示したところ、

多くのお客様が上から順番にご注文なさるようになりました。

中にはおひとり様で一度に数人前「おとな買い」なさる方もいらっしゃるほど・・・。

とてもうれしい限りですが、内心、

「そんなにおとな買いしないで～！ 在庫なくなっちゃうぅ～ (；ﾟДﾟ)」

と冷や汗タラタラ、うれしい悲鳴でした。

「しちりん炙」では、旧「まめ炭」さんのオーナー様から

「まめ炭」さん時代にキープされたボトルを引き継いでもらえないかとの依頼があり、

現在も「まめ炭」さんのキープボトルをお預かりしております。

「まめ炭」さん閉店から「しちりん炙」開店時まで、

正面シャッターにこの旨、告知いたしておりましたが、

改めて、当ホームページにてお知らせ申し上げます。

これらのボトルに関しましては、「しちりん炙」開店日６か月後の、

８月１０日までは保管しておく予定でございます。

「そういえばボトル入れたっけかな～？」と思い出したお客様！

お気軽にご来店いただき、スタッフにお問い合わせください。